Лайфхак: як не злити бюджет на фудзйомці, або перше правило гарного фуд-фотографа

Щоб не гаяти часу, відкрию головний лайфхак — таймінг зйомки. Так, дійсно, усе геніальне — просто, адже саме цей компонент вирішує практично все. У цій статті я детально розповім, чому хороший фудфотограф працює з таймінгом, і як це дозволяє замовникові уникнути непередбачених витрат. Щоб не перевищити бюджет у 2-3 рази при закінченні робіт, розпочніть з головного — розрахуйте таймінг.

Таймінг зйомки: що це?

Це визначення запозичене з англійського "timing", що означає "вибір часу". Таймінг — це детальний розклад, який складається з дат і часу, відведених на конкретне завдання. Це схоже на карту проєкту, яка допомагає орієнтуватися в основних напрямах і визначати зони відповідальності. Також з її допомогою легко вибудовувати маршрут зйомки та визначати дедлайни кожного етапу.

Чому таймінг важливий?

Робота фотографа оплачується погодинно згідно з тарифом, тому час, проведений на знімальному майданчику, можна прирівняти до грошей замовника. Отже, у прямому сенсі, час — це гроші)

Аби клієнт почував себе впевнено, він має розуміти, за що платить. Не абстрактно — за фотографування продуктів харчування, а конкретно, поетапно. Тому я завжди визначаю, з чого складається оплачуваний час зйомки:

• збір освітлювального обладнання на локації;

• налаштування устаткування;

• побудова композиції;

• зйомка кадрів для кожної страви;

• час очікування страв;

• час для узгодження фото;

• час для ухвалення рішення в непередбачених ситуаціях.

Іншими словами, фотограф приїхав — і час стартував, зробив останній кадр — і фотографування їжі закінчилося. Буває так, що час монтажу обладнання теж враховується у вартості зйомки. Але це не мій формат.

Питання, що найчастіше виникає на цьому етапі — як вкластися в межі бюджету зйомки їжі для реклами? Відповідь проста: час зйомки можна зменшити, якщо уникнути простоїв. Усе це вирішується індивідуально, але в будь-якому разі залишаються стандартні етапи організації зйомки: бриф, розробка ідеї, підготовка до зйомки, безпосередньо зйомка. Кому цікаво дізнатися детальніше, у моєму блозі розміщено статтю із загальними рекомендаціями щодо підготовки до зйомки. На кожному етапі важливо бачити та уникати моментів, які можуть призвести до збільшення знімального часу. У мене є власний перевірений перелік таких нюансів, що ґрунтується на особистому досвіді, і я завжди обговорюю ці моменти із замовником.

Робота з реквізитом

Реквізит є таким же рівноправним учасником процесу, як і замовник з виконавцем. Тому важливо усвідомлювати, що вибір фонів і реквізиту не лише визначає загальний стиль і напрям зйомки. Він також здатний заощаджувати знімальний час, отже — і ваші гроші, тому реквізит доцільно підготувати заздалегідь.

Якщо на етапі домовленостей виникають істотні розбіжності в поглядах (наприклад, фотограф наполягає на виборі реквізиту безпосередньо в момент зйомки), то краще звернутися до іншого фахівця. Такий варіант означає спробу затягнути час, отже клієнт більше заплатить.

Для заощадження знімального часу я підбираю різні фони для кожної сцени або страви, а потім закріплюю за фоном конкретну страву. Усе це складає "процес узгодження реквізиту", який затверджується замовником. Усе має бути чітким та розмежованим: з цієюстравою будуть хромовані ложки, а з цим фоном — зістарена дошка й чорна тарілка. Отже, усе це фіксується в чек-листі. Така нескладна робота забезпечує оптимізацію часу на фотосесії, оскільки не потрібно витрачати його на розгляд і вибір з безлічі варіантів тієї самої ложки, що ідеально вмонтується в кадр. Усе просто: підготували, розрахували, записали, а тепер лише спокійно і злагоджено працюємо.

Робота з Шефом

Для відмінного результату важливо оточити себе справжніми професіоналами — людьми, хто насправді отримує кайф від своєї роботи та заряджає інших неймовірною енергією. Тому для зйомки завжди прошу виділити найдосвідченішого Шефа, оскільки це — запорука швидкого приготування страв, які чудово виглядають. Додержуючись такого шляху, я дбаю про себе й усю команду, щоб даремно не гаяти часу на неодноразове повторне приготування страви. Таким чином, максимально виключаються можливі простої під час зйомки.

Хочу наголосити ще на одному нюансові: завжди домовляюсь, аби під час зйомки Шеф, який працює зі мною, не готував для гостей. Ця умова допоможе йому не відволікатися на інші завдання, отже на знімальному майданчику не буде простоїв. Чисте заощадження часу! І грошей)

Аналіз ракурсів і різних планів зйомки

Зазвичай зйомки проходять із студійним світлом. Це дає можливість за одну зйомку змоделювати різні стани — від яскравого уранішнього сонця до напівтемряви винного льоху. Завдяки цьому ми не залежимо від сонячного світла та можем знімати стільки, скільки це необхідно, у зручний для замовника час.

Але в роботі із студійним світлом є одна незручність: його налаштування вимагає часу. До того ж для зйомки під кутом 45 градусів — це одна схема, а для кадрів згори — інша. Щоб заощадити час, обговорюю із замовником ракурси для кожної сцени й вибудовую зйомку так, щоб максимально скоротити кількість налаштувань обладнання. І знову ми отримуємо економію грошей у чистому вигляді. Усе це фіксується в чек-листі.

Робота з переліком страв

Рухаємося далі! Тепер працюю з переліком страв, вибудовую від найпростішої до найскладнішої, з урахуванням часу приготування. Наприклад, десерти зазвичай зберігаються у заготовленому вигляді, тому їх ставлю на початок зйомки, щоб довго не чекати. Потім розподіляю закуски та салати, а ось для приготування основних страв необхідно більше часу, тому вони займають місце у кінці черги..

Часто обговорюємо з Шефом складність і черговість приготування страв для зйомки меню, з урахуванням особливостей процесів, а потім разом вибудовуємо оптимальний перелік. Таким чином, ми виключаємо простої під час зйомки й заощаджуємо гроші замовника. Це я називаю злагодженою кваліфікованою роботою.

Фудстайлінг

Чи потрібний він? Чи можливо обійтися без фудстайлінгу? Якщо ж потрібний, то в якій якості? Для всіх страв чи вибірково? Це найпопулярніші питання про фудстайлінг, але далеко не всі. Знаючи відповіді на них, я заздалегідь збираю інструменти та спеції, що дозволяють швидко зорієнтуватися у ситуації й надати страві презентабельного вигляду. З власного досвіду, траплялися різні випадки, які мене не влаштовували. Наприклад, інколи чекали офіціанта, який пішов за перцем і загубився, марнуючи при цьому дорогоцінний час. Або ж вибудовуєш композицію, але для ідеальної картинки бракує зірочки анісу. Приносять цілий кошик, але серед декількох кілограмів ти не можеш знайти саме ту. Втім, я завжди пам'ятаю, що час — гроші, і не хочеться даремно витрачати ні те, ані інше. Вихід з цієї ситуації знайшовся швидко: у мене з'явився власний набір ідеальних спецій і всіляких спеціальних девайсів для зйомки напоїв і страв, які необхідні для фудстайлінгу. Тадам! І ми не марнуємо час на очікування, а працюємо.

Чи бажаєте, щоб я поділилася секретами з вами? Коли сформована карта проєкту, де є зони відповідальності, стають зрозумілими черговість та обсяг роботи для кожного учасника. Час для страви я не прописую — не бачу в цьому сенсу. Але виставляю орієнтовний час для локації або сюжету, щоб у процесі перевірити себе.

Важливо враховувати ще такий нюанс: під час багатогодинних зйомок, десь на четвертій годині, з'являється втома та розсіюється сприйняття. У цій ситуації чек-лист дуже допомагає продовжувати працювати без зниження темпу.

Якщо ви дочитали до кінця цей матеріал, то для вас послуги фудфотографа — актуальне питання. І я готова вам допомогти у проведенні фудзйомки для меню, каталогу, реклами. Давайте зробимо цей світ смачнішим. До зустрічі на зйомці!