Фудстайлінг: 7 найпопулярніших питань
Чи доводилось вам, дивлячись на фото їжі, фізично відчувати її запах та смак? У мене часто починає вироблятись шлунковий сік та заклично бурчати живіт. Як же зробити знімок “смачним”? Хто здатен зробити так, щоб фотографія ожила та здобула смак — це якраз тема нашої сьогоднішньої статті.
Що таке фудстайлінг?
Просто кажучи, фудстайлінг — це підготовка їжі до зйомки. Як будь-яка модель готується до фотосесії — зачіска, макіяж, — так і їжа повинна бути певним чином підготовлена до зйомки. Для цього потрібно зробити правильний макіяж кожному продукту: когось припудрити, комусь підмалювати, а комусь й ін’єкцію краси зробити.
Хто робить фудстайлінг?
Фуд-стиліст — це людина, яка працює з продуктами харчування та готовими стравами на знімальному майданчику. Думаєте, нудно? Та ні, це всього лише визначення, яке завжди повинно бути на початку розділу :-)
Приготована кухарем їжа виглядає дуже апетитно, але, на жаль, ненадовго. Крем розтікається, морозиво тане, м’ясо втрачає соковиту текстуру, а зелень через півгодини виглядає так, ніби була зрізана тиждень тому. Без професіонала, який допоможе зберегти товарний вигляд продукту, тут не обійтись. Саме цим і займається food-стиліст.
Що повинен вміти фуд-стиліст?
Фуд-стиліст повинен ЗНАТИ:
- сезонність продуктів;
- ступінь їхньої зрілості та якості;
- хімічні властивості продуктів та замінники
Повинен ВМІТИ:
- вибирати продукти для фуд-зйомки;
- готувати продукти чи їжу для зйомки;;
- підтримувати апетитність моделей під час зйомки;
- володіти техніками обробки продуктів;
- грамотно поєднувати продукти по кольору та фактурі;
- працювати з композицією.
Повинен МАТИ:
- заповітну валізку з набором інструментів та чарівних сумішей;
- свій рецепт штучного морозива;
- базовий реквізит.
Кому потрібен фудстайлінг?
Професійні фуд-стилісти сьогодні на вагу золота. Вони беруть участь у рекламі будь-якого закладу, що продає продукти чи їжу, і створюють апетитні фото. У послугах такого спеціаліста зацікавлені:
- ресторани;
- кав’ярні;
- паби;
- служби доставки їжі;
- фудкорти;
- виробники продуктів харчування;
- пвиробники посуду та побутової техніки.
Та, власне, усі, хто працюють з продуктами харчування — напряму чи опосередковано.
Яким буває фудстайлінг?
Умовно його можна поділити на декілька видів:
- Light – простий
- Medium – середній
- Heavy – складний рекламний.
Light
Включає стайлінг готових страв: наприклад, сезонна фуд-зйомка для меню ресторана, зйомка напоїв для бара чи кав’ярні. Тут від спеціаліста може знадобитись замінити зів’ялий лист салату, змазати обвітрений стейк маслом для блиску чи підняти інгредієнти на поверхню у перших стравах, щоб показати їх гостеві закладу у всій красі. Крім того, гарно розставити тарілки та доповнити кадр стильним реквізитом — це теж робить фуд-стиліст.
Medium
Передбачає збірку або викладку: наприклад, це може бути зйомка меню для служби доставки. Тут стоїть задача гарно викласти кожну страву: показати розмір порції, позначити інгредієнти, не забути про ступінь просмажки та наявність соусу. Тобто зробити все, щоб покупець швидко та легко зробив вибір.
Сюди ж віднесу збірку бургерів та піцци — це вже зовсім окрема історія. Шари, патьоки соусу, підплавленість сиру та блиск котлети — все повинно бути естетично, соковито, апетитно та на своєму місці.
Вийшло? Все гарно та смачно? А як же інтегрувати лого чи брендовану продукцію у кадр? Ще й так, щоб не кидалось в очі, не відволікало від основної ідеї та об’єднувало усю серію фото в єдиний стиль? Так-так, це теж задача нашого профі...
Heavy
Тут вже пакет “все включено” — супроводження проекту на всіх етапах. Стиліст закуповує продукти, створює заготовки, щоб гарно викласти з них страву, і підтримує зовнішній вигляд їжі протягом всієї фуд-зйомки. Тобто він відповідає за увесь проект — від “А” до “Я”, а задача замовника — лише отримувати задоволення від рекламної зйомки їжі та утверджувати хороші кадри.
Чи можна поєднувати фуд-фотографа та фуд-стиліста?
Існує думка, що поєднувати дві компетенції в одній людині — це складно та малоефективно для замовника.
Не погоджусь. Все залежить від досвіду спеціалістів, об’єму та складності роботи. Наприклад, 6-8-годинну фуд-зйомку для реклами ресторана добре може виконати й один спеціаліст. А ось багатогодинні рекламні проекти краще робити з двома професіоналами, щоб кожен мав свою зону відповідальності.
Розумно розглядати кожен випадок індивідуально. У мене є досвід рекламного проекта, де було проведено 26 знімальних годин, я виконувала роботу і фотографа, і стиліста. В умовах карантину іншого варіанту просто не було, вся робота була виконана дистанційно та на відмінно.
Як вибрати фуд-стиліста?
У цьому питанні не існує інструкції та навіть немає чарівної палички, яка виконує бажання. Все просто: важливо знайти “свою” людину, яка зможе зрозуміти вас з півслова та буде з вами на одній хвилі. Для цього потрібно:
• подивитись портфоліо та переконатись, що в ньому є роботи, які відповідають завданню, і вони вам подобаються;
• вибрати декілька кандидатів та зв’язатись з кожним із них. Стиль спілкування багато розкаже про кожного і як про людину, і як про професіонала;
• оцінити об’єм роботи та бюджет і зробити вибір.
І остання порада: не варто вибирати автора з маленьким цінником — у мінімальної ціни завжди є причини. Однією з них може бути відсутність досвіду. А ви ж не хочете, щоб він вчився на вас, правда?
Ну що, готові пробудити апетит своїх клієнтів? Звертайтесь, давайте зробимо цей світ смачнішим!