Фуд-стайлинг: 7 самых популярных вопросов

Фуд-стайлинг: 7 самых популярных вопросов

Случалось ли вам, глядя на фото еды, физически ощущать её запах и вкус? У меня частенько начинает вырабатываться желудочный сок и призывно урчать живот. Как же сделать снимок «вкусным»? Кто способен сделать так, чтобы фотография ожила и обрела вкус – это как раз тема нашей сегодняшней статьи.

Что такое фуд-стайлинг?

Попросту говоря, фуд-стайлинг - это подготовка еды к съемке. Как любая модель готовится к фотосессии - прическа, макияж – так и еда должна быть определенным образом подготовлена к съемке. Для этого нужно сделать правильный макияж каждому продукту: кого припудрить, кому подрисовать, а кому и инъекцию красоты сделать.

Кто делает фуд-стайлинг?

Фуд-стилист – это человек, который работает с продуктами питания и готовыми блюдами на съемочной площадке. Думаете, скучно? Да нет, это всего лишь определение, которое всегда должно быть в начале раздела :-)

Приготовленная поваром еда выглядит очень аппетитно, но, к сожалению, недолго. Крем растекается, мороженое тает, мясо теряет сочную текстуру, а зелень через полчаса выглядит так, будто была срезана неделю назад. Без профессионала, который поможет сохранить товарный вид продукта, здесь не обойтись. Именно этим и занимается food-стилист.

Что должен уметь фуд-стилист?

Фуд-стилист должен ЗНАТЬ:

  • сезонность продуктов;
  • степень их зрелости и качества;
  • химические свойства продуктов и заменители.

Должен УМЕТЬ:

  • выбирать продукты для фуд-съемки;
  • готовить продукты или еду для съемки;
  • поддерживать аппетитность моделей во время съемки;
  • владеть техниками обработки продуктов;
  • грамотно сочетать продукты по цвету и фактуре;
  • работать с композицией.

Должен ИМЕТЬ:

  • заветный чемоданчик с набором инструментов и волшебных смесей;
  • свой рецепт искусственного мороженного;
  • базовый реквизит.

Кому нужен фуд-стайлинг?

Профессиональные фуд-стилисты сегодня на вес золота. Они участвуют в рекламе любого заведения, продающего продукты или еду и создают аппетитные фото. В услугах такого специалиста заинтересованы:

  • рестораны;
  • кофейни;
  • пабы;
  • службы доставки еды;
  • фудкорты;
  • производители продуктов питания;
  • производители посуды и бытовой техники

Да, собственно, все, кто работает с продуктами питания – напрямую или косвенно.

Какой бывает фуд-стайлинг?

Условно его можно разделить на несколько видов:

  1. Lighh – простой.
  2. Medium – средний.
  3. Heavy – сложный рекламный.

Light

Включает стайлинг готовых блюд: например, съемку сезонного меню в ресторане. Тут от специалиста может понадобиться заменить вялый лист салата, смазать обветренный стейк маслом для блеска или поднять ингредиенты на поверхность в первых блюдах, чтобы показать их гостю заведения во всей красе. Кроме того, красиво расставить тарелки и дополнить кадр стильным реквизитом – это тоже делает фуд-стилист.

Medium

Подразумевает сборку или выкладку: например, это может быть съемка меню для службы доставки. Тут стоит задача выложить красиво каждое блюдо: показать размер порции, обозначить ингредиенты, не забыть о степени прожарки и наличии соуса. То есть сделать все, чтобы покупатель быстро и легко сделал выбор.

Сюда же отнесу сборку бургеров и пиццы – это уж совсем отдельная история. Слои, потеки соуса, подплавленность сыра и блеск котлеты – все должно быть эстетично, сочно, аппетитно и на своем месте.

Получилось? Все красиво и вкусно? А как же интегрировать лого или брендированную продукцию в кадр? Да так, чтобы не бросалось в глаза, не отвлекало от основной идеи и объединяло всю серию фото в единый стиль? Да-да, это тоже задача нашего профи.

Heavy

Здесь уже пакет «все включено», то есть сопровождение проекта на всех этапах. Стилист закупает продукты, создает заготовки, чтобы красиво выложить из них блюдо, и поддерживает внешний вид еды на протяжении всей съемки. То есть он отвечает за весь проект – от «А» до «Я», а задача заказчика – лишь получать удовольствие от съемки и утверждать хорошие кадры.

Можно ли совмещать фуд-фотографа и фуд-стилиста?

Есть мнение, что совмещать две компетенции в одном человеке – это сложно и малоэффективно для заказчика.

Не соглашусь. Все зависит от опыта специалистов, объема и сложности работы. Например, 6-8-часовую съемку для ресторана хорошо может выполнить и один специалист. А вот многочасовые рекламные проекты лучше делать с двумя профессионалами, чтобы каждый имел свою зону ответственности.

Разумно рассматривать каждый случай индивидуально. У меня есть опыт рекламного проекта, где было проведено 26 съемочных часов, я выполняла работу и фотографа, и стилиста. В условиях карантина другого варианта просто не было, вся работа была выполнена дистанционно и на отлично.

Как выбрать фуд-стилиста?

В этом вопросе не существует инструкции и даже нет волшебной палочки, которая исполняет желания. Все просто: важно найти «своего» человека, который сможет понять вас с полуслова и будет с вами на одной волне. Для этого нужно:

• просмотреть портфолио и убедиться, что в нем есть работы, которые соответствуют заданию и они вам нравятся;

• выбрать несколько кандидатов и связаться с каждым из них. Стиль общения многое расскажет о каждом как о человеке, так и о профессионале;

• оценить объем работы и бюджет и сделать выбор

И последний совет: не стоит выбирать автора с маленьким ценником: у минимальной цены всегда есть причины. Одной из них может быть отсутствие опыта. А вы же не хотите, чтобы он учился на вас, правда?

Ну что, готовы пробудить аппетит своих клиентов? Обращайтесь, давайте сделаем этот мир вкуснее!