Лайфхак від професіонала: як вибрати продукти для зйомки

Пам'ятаєте почуття, коли лише одне зображення викликає підвищене слиновиділення? Що вже й казати, якщо ви голодні, і в цей момент на очі потрапляє фото неймовірно смачної страви, від якої йде пара і навіть здається, що відчувається тонкий аромат. Але як досягти такого ефекту? Як допомогти продуктам "розмовляти"? Шлях до таких світлин починається з вибору продуктів для зйомки. Зазвичай, саме вибір викликає складнощі, тому хочу поділитися своїм досвідом закупівель.

Ніхто не замислюється над тим, що всі продукти на фотографії обрані і розташовані не випадково. Звичайним людям навіть не спадає на думку, що зйомка їжі вимагає підготовки, яка потребує багато часу (докладніше про це можна дізнатися з нашої статті — стаття з загальними рекомендаціями щодо підготовки до зйомки).

Вибір продуктів — це не повсякденна покупка в супермаркеті. Це важливий процес, адже в роботі професійний фудфотограф використовує макрооптику та студійне освітлення, які висвітлюють продукт якнайкраще, деталізуючи його текстуру. Але є зворотний бік медалі: також виявляються і всі вади. Один із секретів успішної фотосесії — вибір ідеальної "моделі". Немов у кастингу: дизайнер ніколи не одягне свій шедевр на першу-ліпшу, він знайде ту, яка стане королевою в його вбранні. Приблизно так відбувається і з продуктами, які проходять відбір перед тим, як потрапити на обкладинку журналу (у нашому випадку — меню або рекламу).

Моя участь у закупівлях залежить від завдання: іноді я роблю проект "під ключ", тобто купую продукти і повністю займаюся організацією. Але частіше буває, що закупівлю виробляє довірена особа з боку замовника, а я контролюю цей процес: складаю перелік продуктів, даю рекомендації щодо вибору продуктів і магазинів, можу бути на зв'язку під час здійснення покупок. І все це для того, щоб полегшити життя замовнику, мати гарантований результат, а також уникнути факапов під час зйомки

Продукти для фото: актуальні поради

Постачальники

Головний успіх покупки свіжих і красивих продуктів - наявність перевірених постачальників. Таких, які можуть доставити все, що вам забажається, а також привезти це в потрібний час. Щоб не було затримок, і фотограф їжі не розгубив креативні ідеї під час очікування. Зазвичай, перевагу віддаю великим мережним супермаркетам, оскільки у них налагоджена система доставки, а також у наявності широким асортиментом як вітчизняних, так і зарубіжних товарів. Мова йде про такі магазини, як «Метро», «Ашан», «Сільпо», «Новус». Я досить добре знаю їх асортимент і часто замовляю продукти для фотосесії на доставку, але якщо ви робите це вперше, то краще приїхати до магазину і відібрати своїх «моделей» самостійно. А вже після того, як асортимент вивчений, можна робити замовлення онлайн.

Якщо з будь-яких причин ви не полюбляєте супермаркети, не варто змушувати себе робити там покупки. Є інший варіант, наприклад, купувати в невеликих крамницях, які спеціалізуються на одному-двох видах продуктів. Це може бути приватна пекарня зі смачною випічкою, де ви звикли купувати хліб та кондитерські вироби, і якість не викликає сумнівів. Ви отримуєте дві переваги: ​​по-перше, можна знайти ексклюзив для атмосферного кадру, по-друге, домовитися щодо індивідуального замовлення з відповідними бонусами (наприклад, високий рівень обслуговування, знижка на товар тощо). Втім, є і недоліки: витрата часу на пересування. Але якщо така крамниця розташована в сусідньому будинку - вам пощастило! Тоді мінусів немає!

Шопінг-лист

Перед покупкою важливо скласти перелік продуктів і зазначити їх необхідну кількість. Якщо я не можу замовити доставку додому, і на мене чекає похід крамницями, обов'язково складаю перелік товарів і будую оптимальний маршрут, щоб магазини були один за одним. Це заощаджує час на пересування містом.

До речі, я це роблю завжди при фотографуванні їжі та напоїв. Це окремий напрямок роботи, докладно про нього я розповідала в статті про таймінг зйомки.

Як же визначити кількість продуктів? Під час закупівлі інгредієнтів маємо розуміти, що фудзйомка для реклами завжди вимагає більшої кількості продуктів, ніж для приготування страви. Наприклад, якщо необхідно дві склянки какао в кадрі, то молока на зйомку беремо 1-2 л, а щоб зняти один бургер, потрібно підготувати інгредієнтів на два або три бургери. Пам'ятайте: у кожної «моделі» завжди мають бути «дублери». Для продуктів, які далі нарізатимуть або готуватимуть, беріть кілька запасних варіантів. Також, можуть знадобитися додаткові примірники для тестових кадрів, цей момент краще узгодити з вашим фотографом.

Ну-мо купувати!

Купуйте тільки найкращі зразки кожного продукту, обирайте найяскравіші та стиглі плоди. Я це називаю "еталонні зразки": без подряпин, пошкоджень, темних плям, правильної форми і кольору. Від цього залежить успіх зйомки меню:

• овочі та фрукти варто купувати кілька штук, вибираючи примірники різного розміру. У кадрі важливі пропорції, складно визначити заздалегідь, який розмір інгредієнтів буде краще виглядати;
• плоди не повинні бути надто м'якими, адже щільні сприятимуть акуратності нарізки;
• вони мають бути рівними, адже всі недосконалості форм посилюються лінзою і неодмінно потребують ретуші та редагування геометрії на фото. Але це не завжди можливо зробити, тим більш якщо наша модель оточена реквізитом;
• вибирайте тільки свіжу зелень. Для збереження пружності загорніть зелень у вологу серветку, помістіть у контейнер і зберігайте в холодильнику, а за годину до зйомки замочить у воді з льодом.

Вибір хліба:

• придбайте гарні рівні буханки хлібу;
• булочки для бургерів вибирайте правильної форми, без вм'ятин на "шапках". Кунжут зверху виглядатиме краще, якщо він розподілений рівномірно. Зазвичай булочки продаються розрізаними, простежте, щоб обидві частини — верхня і нижня — були однаковими. Асиметричні не підходять, вони дають небажаний ефект при фудзйомці для каталогу;
• для додання об'ємності вибирайте хліб з цікавою текстурою — з насінням, висівками або привабливою скоринкою;
• білий хліб підійде для світлого контрастного знімку. Якщо кадр у темних тонах, раджу використовувати чорний хліб. 
• Купуйте продукти за 1-2 дня до зйомки, виняток — це салатна зелень, ягоди, квіти й лід. Їх необхідно купувати безпосередньо в день зйомки. Одне з правил фудстайлінгу: якість моделей, які ви принесете на фотозйомку продуктів харчування, безпосередньо впливає на якість фінальної світлини.

Купуйте продукти за 1-2 дня до зйомки, виняток — це салатна зелень, ягоди, квіти й лід. Їх необхідно купувати безпосередньо в день зйомки. Одне з правил фудстайлінгу: якість моделей, які ви принесете на фотозйомку продуктів харчування, безпосередньо впливає на якість фінальної світлини.

Транспортування

Необхідно забезпечити гідне транспортування і зберігання наших «моделей». Бажано укладати продукти в коробки з низькими бортами і рівним дном. Робіть це в один шар, не кладіть пакети один на одного, щоб не зіпсувати продукти при транспортуванні. До зйомки важливо зберігати продукти в холодильнику, щоб вони не втратили свій ідеальний зовнішній вигляд, а також важливо стежити, щоб ніхто не з'їв наше добро.

Дотримуючись цих простих правил, ви зможете з легкістю організувати закупівлю продуктів для фотосесії. І пам'ятайте формулу успішної рекламної зйомки їжі: якісні продукти + прекрасний настрій + творче мислення = неймовірний вау-ефект з влученням у ціль. Впевнена, що результат вас приємно здивує!